タマリンドアフリカ原産の背の高い樹木であるタマリンドの木の実です。 その木の高さは30メートルに達することがあります。 茶色の鞘状の実と葉が枝に優雅に垂れ下がっています。 熟す前に摘むことができ、種に包まれた粘りのある柔らかい果肉は酸味と甘みがあり、ジューシーです。 タマリンドは、アフリカ原産の数少ないスパイスの 1 つです。 ラテン語の「Tamarindus」はアラビア語に由来し、「Tarmar」は成熟した日付、「Indus」はインドを意味します。 そのため、「インドの日付」とも呼ばれます。
タマリンドは味の良い調味料で、その酸味が料理をより美味しくしてくれます。 インドでは、タマリンドはソース、チャツネ、さらにはカレーを作るために使用されます. しかし、タマリンドは料理の味付けに役立つだけでなく、健康にも有益です。 タマリンドの健康上の利点は、その栄養成分から切り離すことはできません。 タマリンドには、鉄、ビタミン C、カルシウム、ビタミン B、カリウム、マンガンが含まれています。 それだけでなく、タマリンドは有益な抗炎症効果と体内のフリーラジカルの防止でも有名です. タマリンドには、ルピナスとポリフェノールも含まれています。 これらの 2 つの物質は、細菌、真菌、ウイルスに抵抗し、寄生虫を殺すことができます。 タマリンドは非常に優れていますが、血液希釈剤を服用している人はタマリンドを食べてはいけません.
タマリンドの効果
中世には、アラブ人が小羅の珍味を発見し、中東に持ち込みました。 その後、十字軍によって、タマリンドは中東からヨーロッパ諸国に入りました。 イギリス人はタマリンドの味がとても好きです。 その後、英国の調味料である李佩林ソースやHPソースの重要な構成要素でもありました。 インドの人々は、タマリンドを普遍的な自然薬と見なしており、眼病、敗血症、黄疸、胃腸の不快感などを治すことができます。 タイの人々は、血液中の不純物を取り除き、血管を浚渫することができると信じています.
タマリンドの価値
(1) 食用価値のある果実の果肉は、直接生食するほか、加工して栄養豊富で独特の風味と甘酸っぱいジュース、ゼリー、果糖、ジャム、濃縮果汁、フルーツパウダー。 濃縮ジュースは果汁の調製と製造に使用され、果実粉末は多糖食品の製造に使用され、種子胚乳から作られた多糖製品はより高い経済的価値を持っています.
(2) 薬効 タマリンドには多くの薬効・健康機能があります。 その性質は、甘く、スパイシーで、酸っぱく、クールです。 熱気や熱気を追い払い、食べ物の蓄積をなくして変形させ、脳をすっきりさせてリフレッシュする働きがあります。 下痢、妊娠中の嘔吐、便秘、乳児の栄養失調、高血圧などの病気を治すことができます。 民間療法では、タマリンドには排便と熱を下げる機能があります。 果肉は繊維を提供することができ、回復中の患者にとって優れた天然の下剤です。 含まれるフルーツ酸には解熱効果があります。 古くから、タマリンドはインドで胃腸の不快感を治療するために使用されてきました。 タイ人は、血液中の不純物を除去し、血管の効果を達成できると信じており、人間への貢献は小さくありません.
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